Plat équilibré et poisson : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes pour des plats équilibrés et variés
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: plat équilibré
Ingredients: 400 à 600 gr de filet de bar de ligne ou d'élevage; huile de noisette; fleur de sel; baies de la passion ou poivre de Timut; 4 échalotes vertes ciselées; salade; huile de noisette; vinaigre de Xérès; quelques gouttes de crème de balsamique

Assiette de pâtes, poulet, champignons et brocolis

Manger équilibré est essentiel pour rester en bonne santé. Photo par Jonas ZeschkeSegui

Chaque nouvelle année, manger équilibré fait partie de nos bonnes résolutions pour rester en forme et garder la ligne. Pas facile de s'y tenir au quotidien entre le travail, les enfants, le stress et tout le reste mais préparer des plats équilibrés n'est pas si compliqué.

Les règles de base d'un plat et plus généralement d'un repas équilibré, c'est de couvrir tous nos besoins nutritionnels, lipides, protéines et glucides. Vous pourrez par exemple tester cette salade multivitaminée et protéinée absolument savoureuse ou encore ce couscous aux légumes et au poisson. Le chef et les gourmets ont plein d'idées recettes équilibrées sur le feu, découvrez-vite ce qu'ils vous proposent et n'oubliez pas de consulter un professionnel de la nutrition si besoin.

Recettes de plat équilibré et poisson du Chef Simon, techniques et vidéos

Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Chef Simon

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Darne de lieu noir pochée

Chef Simon

Cuisson du poisson au court-bouillon.

Filet de bar en écailles de courgette

Chef Simon

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Voir les recettes de plat équilibré du Chef
Voir les recettes de poisson du Chef

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Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

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Toutes les recettes de plat équilibré et poisson des Gourmets

Des idées de recettes de plat équilibré et poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pavé de sandre et semoule de choux-fleur

La cuisine d'Adeline

Un plat équilibré et savoureux qui me vient tout droit du chef d'un restaurant de Strasbourg. À découvrir sans attendre!

Dorade vapeur au gingembre

papayapokpok

La dorade vapeur est un plat asiatique savoureux et sain qui permet de profiter de la saveur délicate de ce poisson tout en conservant ses nutriments. Cette recette est facile à préparer et peut être servie en tant que plat principal pour un déjeuner ou un dîner.

Pavés de saumon aux tomates cerises

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des pavés de saumon aux tomates cerises. Un plat léger, frais et délicieux, facile et rapide à faire.

Les pavés de saumon grillés sont accompagnés d'une sauce douce-acidulées aux tomates cerises. J'ai utilisé des tomates cerises du jardin, car cette année nous avons eu une bonne récolte.

C'est un plat assez consensuel, qui plait à tous. A la demande de mes gourmands, je l'ai servi avec des tagliatelles fraîches.